“羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,幫助消化。一般人都可以食用,尤其適用於體虛胃寒者。冬季食用,可收到進補和防寒的雙重效果。煲湯時多放點大蒜可以去腥。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香羊肉粉絲煲的做法步驟
1、食材準備。
2、姜洗淨,切絲,蒜剝皮,拍碎。
3、大蒜洗淨,切段。
4、羊肉洗淨,切塊,鍋熱水,羊肉焯水,去除血腥味後撈出。
5、鍋熱油,入蒜、薑絲爆香後。
6、放入羊肉,料酒、老抽,翻炒均勻。
7、接着放入鹽,再翻炒拌勻,加點水。
8、燒開後,加老乾媽、胡椒粉,再翻炒。
9、裝入砂鍋內,繼續小火燜燒2小時。
10、等羊肉基本快熟後,放入白糖、大蒜。
11、在放入泡軟的山芋粉絲。
12、燒開後,放上蔥花,上桌。
小竅門
1.老乾媽可以用辣椒代替。
2.也可以放點橘子皮更去腥。