“去過梅州大埔沒嘗過這道象徵性的客家菜,就不算到過大埔。” 食材明細主料木薯粉 (250克)輔料香菇 (5個)客家豆乾 (2片)小蔥 (1把)魚露 (適量)雞精 (適量)蒜 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)客家算盤子的做法步驟1、蒜瓣切碎,客家豆乾切丁,下油鍋炸香。2、豆乾炸成這樣就可以了。3、下香菇末。4、再倒入算盤子。5、翻炒片刻加入蔥花,魚露就可以出鍋了(算盤子本來就熟的,所以不需要煮太久)。6、每個算盤子都沾上料,超級香,剛好沒有豬肉了,如果再放到肉末炒香那就更完美了。