食材明細主料黃瓜 (1根)芹菜 (1棵)輔料蒜 (1個)乾紅辣椒 (3個)蔥 (1根)配料花椒 (8顆)油 (1大勺)香油 (1勺)醋 (1勺)芝麻 (適量)白糖 (半勺)鹽 (少量)生抽 (1勺)微辣 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜香麻辣拍黃瓜的做法步驟1、黃瓜、芹菜、蔥、蒜洗淨。2、黃瓜用刀拍斷,瓣小塊裝盤備用。3、芹菜切段,蔥切花,蒜剁泥,辣椒剪圈。4、芹菜放黃瓜上。5、蔥、香油、醋、生抽、白糖、鹽、芝麻調成汁。6、調好的汁淋在黃瓜上。7、鍋裏油5分熱,加蒜、辣椒、花椒爆香。8、爆香的油淋在黃瓜上即可。小竅門爆辣椒時,油溫不能太高。要不會糊的。