淡水阿給的做法 臺灣小吃——淡水阿給 淡水阿給怎麼做

“臺灣淡水的特有小吃阿給，其實就是油豆腐。把四方的油豆腐挖去中間的豆腐，再填入超過的粉絲，用魚漿封口蒸熟，淋上自制的甜辣醬汁，挺好吃的哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

淡水阿給的做法步驟

• 1、粉絲以冷水泡軟，再剪成小段，蝦米泡軟。

• 2、絞肉入鍋炒熟，再加入蝦米炒香。

• 3、加入冬粉、半杯水以及調味料。

• 4、炒勻即成內陷。

• 5、將油豆腐劃開兩邊，以小湯匙挖出豆腐渣，留下完整豆腐皮，不用挖的太乾淨哦！

• 6、把粉絲內陷塞塞塞塞塞進去。

• 7、用魚漿封口，入鍋蒸熟。

• 8、現在做淋醬汁：把配料放入鍋中煮開。

• 9、加入玉米粉水勾芡。

• 10、取出蒸好的阿給

• 11、將阿給剪開再淋上醬汁。還等什麼——開吃！

小竅門

1.將油豆腐劃開兩邊比較容易塞入冬粉，但是封口較難；只劃開一邊不容易入冬粉，但較容易封口。
2.如果買的是小塊的油豆腐，可以多做幾個哦，不影響口感。
3.挖出的豆腐渣不要浪費啊，加入三個蛋、蔥花、醬油拌一拌，如果煎熟，小菜一碟就橫空出世啦。