“這個菜吃的是香芋不是雞翅,做的時候,米媽想着這香芋單獨的燒總是不那麼好吃,用什麼佐一下呢,雞是最好的搭配,可米跟米媽,最多再加一個米表姐,三個人,一隻雞也太多了,胖胖的那種雞腿又不想買,算了吧,還是拿雞翅中燒吧,於是有了這個菜。
雞翅剁開了,吃着方便,燒着也更容易入味兒,香芋口感特別的糯,用高壓鍋壓出來入口即化,真好吃!
米媽拍完端上桌,等再端着麪條出來的時候,兩個娃兒已經吃得滿手滿嘴都是油了”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香芋雞翅的做法步驟
1、材料圖
2、部分調料圖
3、雞翅剁開,蔥姜切碎,另切大片姜幾塊,香芋切塊。
4、炒鍋倒油,炒香薑片。
5、倒入剁開的雞翅,翻炒。
6、至雞翅變色後倒入紅燒汁。
7、撒入蔥姜碎。
8、倒入米酒約三湯匙。
9、加入香芋塊。
10、換鍋至高壓鍋中,大火燒開轉小火十分鐘。
11、準備好小蔥碎。
12、開鍋後開火收一下汁,出鍋即可。
小竅門
1、雞翅可以焯一下水,如果不想焯水,在流動的水下反覆沖洗。
2、紅燒類的菜,加了米酒味道更好。