食材明細主料蟹 (2個)輔料料酒 (適量)薑片 (適量)澱粉 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)蔥 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)蔥姜梭子蟹的做法步驟1、1、蟹洗淨後切成塊,切面粘上幹澱粉,入油鍋煎,入鍋前抖掉多餘的澱粉,油鍋裏先入薑片,並且不要太熱,待切面變金黃色盛起,2、2、全部煎好後,鍋裏留底油,把煎好的蟹入鍋煸炒,加酒及調味料,稍加點水3、3、煮開加入蔥段,就可以起鍋了.