“吃多紅燒魚怕上火,另外也想換換口味,所以就試了試清蒸魚,加入了很多調料,味道獨特,鮮美,魚肉也非常鮮嫩,很不錯喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸小魚的做法步驟
1、準備一條小魚,選用那種沒有小骨頭的魚,魚肉比較嫩,洗淨。
2、順着紋路切好,這樣比較入味。
3、用鹽,米酒,胡椒粉,油,雞精將魚醃好,放置10分鐘。
4、在醃製魚的同時你就可以準備好蔥薑蒜之類的材料了。
5、將姜切絲,蒜切絲,蔥切絲,香菜切斷~~青椒切圈~另外切一些蔥花備用。
6、再切些洋蔥絲,將魚盤的底座鋪好。
7、再將魚放上去,撒上輔料(我這時候纔想到,其實像蔥花和香菜是可以後面快出鍋的時候再撒上的,因爲現在放的話等下蒸一下顏色就不那麼好看了~下次我再改良一下)。
8、現在,就可以將魚放入鍋內,再撒上辣椒粉,就可以開始蒸啦。
9、等待十分鐘上下,用筷子夾一塊地下部分的魚肉看看熟了沒有,然後就可以出鍋咯。
10、最後撒上蔥花,淋上麻油,這道清香美味的清蒸小魚就做成啦。