“作爲一個地道的四川崽兒吃辣是與生俱來的,可我這個四川崽兒卻對酸甜口無法抵抗,每每遇到酸甜口的菜筷子就停不下來,其實我們四川菜中也有很多酸甜口的,不過家裏邊老爸是無辣不歡,所以平時做菜酸甜口的做的很少很少,不過最近我可是饞得不行,加上看大家做的不亦樂乎,不行,我也得做,一直很喜歡吃飯店裏面的松鼠魚神馬的,但是我更喜歡咱們中國自己的酸甜味兒,也就是不靠番茄醬啦,就用咱們的醋和白糖,廢話不多說,奉上四川崽兒第一次做的糖醋瓦塊魚,我們這裏就這麼叫,我也不曉得爲撒子,,我們四川吃花鰱和白鰱比較多,主要是臨近長江吧,這兩種魚也比較細嫩,今天我用的白鰱。頭木有那麼大,我只用了身子,尾巴和頭打算晚上給老爸做豆豉魚頭,,晚上再奉上!!!!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋瓦塊兒魚的做法步驟
1、白鰱身子,已經讓市場老闆處理好了,切成了塊兒狀
2、蔥薑蒜切好備用
3、加適量的鹽將魚弄上半個小時
4、調糖醋汁,我是看的大家給的祕方,我沒用料酒,新鮮的白鰱基本不腥,其實主要是家裏魚吃得少,也就沒有買料酒啦。醬油2勺,糖3勺,醋4勺,清水5勺,適量澱粉
5、將魚裹上面粉
6、全部裹好的樣子,白白胖胖滴
7、因爲過年吃得太好,都快長成死胖子了,所以我就沒有入油鍋炸,直接煎,這樣熱量就少很多啦。吃起來負罪感也沒那麼大。美女們可以這樣做哦,其實瓦塊兒魚正確做法是油炸。
8、鍋裏不用放油了,放入蔥薑蒜爆香,
9、加入之前調好的糖醋汁兒
10、放入魚熬煮,湯汁兒收的差不多就行了,建議多留一點兒湯汁兒,我也沒經驗,這次就湯汁兒留的太少了,額,,留多一點兒,魚要入味兒些
11、哈哈,,起鍋,第一次做,還是比較滿意啦,,味道不錯喲,我自己一個人基本上都幹光了,,滅哈哈,,