“濃香微辣,拿起一個蝦,先吸一口汁,吃完蝦還不停舔手指,好吃得停不下來哦😄”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
吮指香辣蝦的做法步驟
1、蝦營養豐富,但是爲了家人的健康,一定要處理乾淨。下面詳細說明一下如何處理蝦。去除蝦胃:新鮮明蝦,剪掉頭部那根尖刺後,直接用剪刀尖戳進尖刺部位的小破孔,剪刀尖上挑就能挑出蝦胃。
2、看,這就是蝦胃。很多人喜歡吃蝦頭裏的蝦膏,那麼最好去掉蝦胃喲,髒東西聚集地。
3、剪掉蝦嘴,蝦鬚,蝦腳。這些都是藏污納垢的地方喲
4、去蝦腸:在蝦尾巴往上數第二節處,用牙籤斜插進肉裏,然後慢慢上挑,稍微緩着點勁向蝦尾的方向拉,就能取出蝦背位置的蝦腸,再反向拉就能取出一條完整的蝦腸啦。
5、剛開始處理蝦的時候可能不熟練,多試幾隻就能弄得很快啦。處理好所有明蝦備用。
6、鍋內放入橄欖油和蔥油,蔥油做法可參考我的蔥油拌麪菜譜,放入花椒炸出香味
7、加入蒜蓉,辣醬和豆瓣醬炒出香味。辣醬就是普通辣醬,如果沒有可以用幹辣椒代替。
8、倒入明蝦翻炒
9、當蝦變紅色時,加入味極鮮醬油和料酒
10、蓋上鍋蓋燜煮收汁即可,哇撒出鍋啦,開吃~~~
小竅門
爲了家人的健康,蝦一定要處理乾淨喲,處理蝦的攻略小夥伴們請收好。
蝦頭也可以單獨去掉炸蝦油哦,炸好的蝦油用來做麻辣香鍋,那叫一個香😍