“簡單美味,開胃爽口,快手菜。” 食材明細主料紅皮土豆 (兩個)輔料蒜 (少許)線椒 (三個)調料花生油 (適量)鹽 (適量)醋 (適量)酸辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)醋溜紅皮土豆絲的做法步驟1、紅皮土豆,備用。2、洗淨。3、削皮,擦絲,淘洗乾淨,瀝乾水分。4、蒜切片,線椒切絲,備用。5、鍋燒熱放適量油,倒入蒜和線椒煸炒,再倒入土豆絲加適量鹽和醋調味,翻炒幾下即可。6、出鍋裝盤。7、開胃爽口菜。小竅門一是要將土豆絲切得細而均勻。二是要儘可能洗去土豆絲中的澱粉,保證爽脆的口感。三是要旺火快炒,防止粘鍋。