“自己種的紫蘇,拿來炒個素菜。夏天不太想吃油大的東西。
紫蘇嫩葉每百克含水分85.7克,蛋白質3.8克,脂肪1.3克,碳水化合物6.4克,磷44毫克,鐵2.3毫克,胡蘿蔔素9.09克,維生素B10.02毫克,維生素B20.35毫克,尼克酸1.3毫克,維生素C47毫克,還有揮發油等物質具有特異芳香。 紫蘇葉性味辛溫,具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中,清痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘,安胎”。 注意:溫病及氣弱表虛者忌食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫蘇煎素三丁的做法步驟
1、做成後成品圖
2、土豆丁泡水,以防澱粉使土豆變黑
3、胡蘿蔔丁,泡水
4、黃瓜切丁
5、紫蘇切碎
6、切蒜沫備用
7、把土豆丁和胡蘿蔔丁焯熟,然後熱鍋涼油放入,紫蘇,蒜沫,辣椒爆香,放入備好的三丁迅速翻炒,放醬油,鹽調好味即可出鍋,裝盤