“很簡單的搭配,鮮明的綠紅白對比色,讓整個菜看起來非常誘人,清淡的口味,很適合在夏季食用。” 食材明細主料熟鵪鶉蛋 (16個)油菜 (80克)輔料西紅柿 (一個)配料薑片 (適量)蔥花 (適量)料酒 (1/2小匙)水澱粉 (2小匙)高湯精 (適量)鹽 (適量)清淡 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)明珠菜心的做法步驟1、油菜焯熟過涼備用。2、鍋中放油燒熱,放蔥姜炒香,加入適量水煮開。3、加入鹽、料酒、高湯精與去皮的鵪鶉蛋煮沸。4、加入油菜同煮。5、將西紅柿切成片,擺在盤的周圍後,放入出鍋油菜和鵪鶉蛋,最後加水澱粉勾芡收汁,並澆在盤內。小竅門西紅柿也可入鍋同煮,然後取出切片裝盤/