“昨天去約魚了,紅燒太大了,也吃不完,天氣又不是很好,就想着把它給炸了吧!”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
油炸魚的做法步驟
1、把魚洗淨殺好切成塊注意別把魚膽搞破了,不然會苦
2、用鹽,料酒,姜塊醃製二小時,我是隔夜殺了就醃了,因爲怕今天早上魚死了不新鮮,放入雞蛋和麪粉合入,我今天沒放雞蛋,雞蛋可以提高口感,
3、鍋內加入油加熱至八成吧,反正你自己感覺吧,要熱點才行,不然容易炸散,然後將事先醃製好的魚塊放入鍋內進行煎炸
4、將煎好的面翻面,兩邊都要炸得酥脆,看你自己喜歡什麼口感了,我不喜歡炸得太老了
5、裝盤子了,這樣就可以吃了,不過還是等晚上看是買老乾媽還是番茄醬來做菜吃了
小竅門
用鹽醃是爲了防止炸的時候不那麼容易碎