食材明細主料鯿魚 (一條)姜 (適量)青椒 (適量)紅椒 (適量)蒜苗 (適量)輔料鹽 (適量)醬油 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)連年有餘的做法步驟1、魚洗淨,劃刀,抹鹽。2、瀝乾的魚入鍋煎至兩面黃,起鍋,鍋裏放底油,炒料放水燒開之後放入魚,湯汁要沒過魚,煮熟後起鍋。3、裝盤。小竅門魚瀝乾水份煎的時候容易保持完整。