食材明細主料魚 (適量)輔料蒜 (適量)蔥姜 (適量)大蔥 (適量)紅椒 (適量)油 (適量)配料老抽 (適量)生抽 (適量)味精 (適量)糖 (適量)料酒 (適量)蔥香 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)紅燒半邊魚的做法步驟1、半邊魚去鱗切段。加料酒、生抽淹制半小時。2、粘幹澱粉。3、下油鍋魚段炸至金黃。4、蔥切段、姜、蒜、紅椒切丁。5、另起油鍋將蔥、蒜、姜、紅椒爆香撈起。6、將魚倒入加老抽、料酒、味精、糖、燜燒五分鐘裝盤加蒜未等勾芡。