“滿滿膠質的牛筋,小火慢燉,軟爛入味。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香燜牛筋的做法步驟
1、牛筋洗淨切大塊後放入冷水鍋里加少許料酒焯一遍,盛出後放案板上切成小塊,準備蔥段、姜塊。
2、把切好小塊的牛筋放入燜鍋內,水量蓋過牛筋,放入滷料包、姜塊和蔥段,再加入3大勺柱侯醬,大火燒開。
3、等水燒開後撇去浮沫,轉小火慢燉2小時。
4、燜至筷子能戳進牛筋,明顯軟爛即可調味加鹽出鍋。
5、成品圖。
6、成品圖。
7、成品圖。
小竅門
也可把所有材料放入電壓力鍋內,選擇牛羊肉功能,這樣燜出來的牛筋也很軟爛,柱侯醬能增加肉的鮮味。