“拔絲金棗特點又脆又甜,是魯菜中招待貴賓中的一道菜。” 食材明細主料山藥 (250克)輔料豆沙餡 (適量)澱粉 (適量)植物油 (300克)配料糖 (適量)甜味 (口味)拔絲 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)拔絲金棗的做法步驟1、準備的材料。2、山藥洗淨上鍋蒸熟。3、山藥壓泥,沾上澱粉包入豆沙餡,做成棗子坯子。4、做好的棗子坯子。5、油溫7成熱,放入棗子坯子炸成金黃色。6、鍋中放油加入糖,熬製金黃起泡。7、快速倒入炸好的金棗,顛鍋幾下撈出。8、炸好的金棗。小竅門1)拔絲時動作要快。2)油溫保持7成。