“買了兩條太陽魚,應我們家吃貨的要求,一條清蒸,一條紅燒,同樣的魚,不同的味道。” 食材明細主料太陽魚 (1條)輔料小黃姜 (5片)小米辣 (3個)大蒜 (3瓣)香菜 (1顆)調料生抽 (1匙)老抽 (半匙)蠔油 (半匙)料酒 (1匙)豆瓣醬 (少許)鹽 (適量)菜籽油 (適量)清水 (適量)微辣 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)紅燒太陽魚的做法步驟1、太陽魚洗淨改花刀備用。2、魚身抹上料酒醃10分鐘去腥。3、小米辣,生薑,大蒜,香菜根切小小段,香菜葉切大段。4、魚身抹上面粉,煎的時候防止魚皮脫落,也可更好的鎖住魚肉的水分,保持魚肉口感。5、鍋裏油熱後,把魚放入鍋裏中火煎。6、煎至兩面焦黃後,把切好的配料撒入鍋裏。7、放生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬。8、倒入半碗清水,攪拌均勻調料。9、水開後煮2分鐘,要翻面哦!10、煮好的魚先盛出裝盤。11、剩的湯汁燙下香菜葉。12、再把湯汁淋在魚上。13、完成。