“冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜,含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。其性微寒,味甘淡無毒,具有清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴,去溼解暑,能利小便,消除水腫有功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅椒青蒜炒瓜絲的做法步驟
1、冬瓜去皮去瓤洗淨後切成冬瓜絲。紅椒洗淨切成絲,青椒洗淨切段,姜切絲。
2、炒鍋上火,倒入油燒熱,下薑絲爆鍋,然後放入冬瓜絲翻炒。
3、倒入少許水稍燜一下,把冬瓜燜熟。
4、放入一些蠔油同燜。
5、冬瓜熟後放入紅椒翻炒翻炒。
6、放入青蒜翻炒翻炒。
7、嚐嚐味後放入適量鹽翻炒均勻即可起鍋。
小竅門
因爲放了蠔油,所以我沒放雞精或味精等提味品,喜歡的人可以放一點。