“天氣越來越冷了~
在家裏做個香辣烤魚吃完之後渾身都是暖的
這次做的烤魚選的是2.5斤的草魚。人民幣15.5元。
算一下,這麼大小的草魚再加上一些配菜的話,在北京不算檔次的餐館也要小一百塊。自己做的話不但經濟實惠,食材新鮮,而且可以隨意添加自己喜歡的東西或調味料。
何樂而不爲呢O(∩_∩)O
辣椒
具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀,含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。辣椒還可以促進荷爾蒙分泌,對面板有很好的美容保健作用,是女性的“補品”之一。
花椒
中含有揮發油,氣味芳香,可以祛除各種肉類的腥羶臭氣,改變口感,能刺激胃蕾,促進唾液分泌,增加食慾,同時還能增強胃腸運動功能,促進腸道吸收,有利於大量攝入、吸收和利用各種營養物質。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常香辣烤魚的做法步驟
1、將宰殺乾淨的草魚洗淨,剪去魚鰭,(家裏的烤箱小,所以去掉了魚頭魚尾,去掉的部分晚上燉點凍豆腐吃,哈哈)用刀在魚身兩側開花刀,然後沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連(魚是老公處理的,下手太狠了,直接劈成兩半了,囧。。)
2、用蔥絲、薑片、1湯匙料酒和1湯匙的鹽抹勻魚身,醃製15分鐘
3、青筍切條,土豆切片,豆皮切成三角塊。其實刀法都隨意嘿嘿
4、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,烤盤底部墊上蔥段和薑片,魚身刷上油和生抽還有花椒油,撒上少許辣椒麪,放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油、油、花椒油)
5、魚放在烤箱裏我們也不要閒着~熱鍋放油(比平時炒菜多放些)油熱後煸炒蔥薑蒜,花椒,辣椒。煸出香味後加入一大湯勺郫縣豆瓣醬
6、放入切好的配菜,炒個半分鐘
7、加入清水(水沒過菜即可)蓋上鍋蓋燉十分鐘。
8、將烤好的魚去掉姜蔥,將燉好的配菜倒在魚身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱繼續烤五分鐘。
9、撒上香菜段,裝飾即可出鍋
10、趁熱趕快吃~