“香氣撲鼻,囗水都流出來了。先吃兩碗飯,明天再減肥。哈哈哈”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
火腿肉炒辣椒的做法步驟
1、火腿肉洗淨後放高壓鍋。加水沒過肉,水開後煮十分鐘。撈出備用,煮過肉的水,可以留着做湯菜,不用再放鹽。
2、火腿肉切成片,備用。
3、辣椒斜刀切。
4、蒜姜切成小片。
5、小火,鍋幹後倒油。
6、加入薑片。
7、加入火腿肉,翻炒。
8、加蠔油,翻炒。
9、加小點味精,翻炒。
10、加入辣椒。
11、改大火,快速翻炒。
12、辣椒熟了。
13、加入大蒜,再炒三十秒,熄火,出鍋!
14、雖然菜已經吃了,但看着這圖,又想起了焦香緊實的肉,加上辣辣的辣椒,肚子又餓了!
小竅門
火腿肉煮水後,變得不會很鹹,肉也更軟,因爲煮熟了後期炒也很快,所以覺得這步很有必要。