作爲現代青少年少女們，普遍是一個吃貨；而作爲一個資深吃貨，認爲沒什麼問題是食物解決不了的。遇到什麼苦惱困難，就要吃吃吃，吃飽了纔有力氣解決。而作爲最刺激味蕾的重慶老火鍋更令人回味無窮，無論什麼事情都可以買包重慶火鍋底料回家吃飽再解決。
火鍋，我想大家沒有人不愛吃吧，特別是冬天的時候，一羣朋友吃上一頓熱騰騰的火鍋，是再美味不過了。去火鍋店吃火鍋，顯然沒有在家吃更實惠，許多朋友也喜歡在家吃自制小火鍋，買一些自己愛吃的食材，買上幾包火鍋底料，自己在家也可以吃上熱騰騰的火鍋了。
重慶火鍋底料，其特點是：麻辣爲主，多味並存， 講究調味，善於變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細，變化靈活，選料廣泛，獨具一格，飲餐合一，隨心所欲。郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀製而成，是成都郫縣的地方特產，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。那麼重慶老火鍋底料怎麼用最合適？
火鍋好吃美味，自己在家吃火鍋時，買來的袋裝火鍋底料，到底要不要炒一下呢?其實關於這個問題，吃貨們也是衆說紛紜；其實火鍋底料分爲兩種，清油火鍋和牛油火鍋，清油火鍋味道偏淡，油脂不是特別的多，適合吃一些蔬菜和麪條，而牛油火鍋，口味要重上許多，香辣味也是十足，涮肉和丸子吃，特別過癮，咱們看看到底是怎麼具體操作的。
首先準備一袋火鍋底料，然後用雞腿、豬盤骨，大骨熬成湯，裏面再加一些玉米和食鹽，攪拌均勻，放在一邊備用。起鍋燒油，放入少許蔥薑蒜，花椒和幹辣椒，煸炒出香味，然後下入一半的火鍋底料，一塊炒香，然後把熬好的湯汁倒入鍋中。
用這種方法炒出來的火鍋底料，香辣味十足，可以吃很長時間不變味，咱們一般買的火鍋底料，吃一會兒就沒有味道了，而經過這個方法，炒過以後的火鍋底料，吃到最後都還有味道，湯汁也特別有營養，不管是下蔬菜吃，還是下肉和丸子吃，都是特別好吃的。
不喜歡吃辣的朋友，還可以用鴛鴦鍋來做，一半放這樣炒出來的火鍋底料，一般放一些燉好的雞腿大骨湯清湯，這樣就能符合每個人的口味了，吃起來也是特別方便過癮，喜歡吃火鍋的朋友，可以在家試試這種方法，特別的實用。
重慶老火鍋底料怎麼用很重要，要想吃到美味正宗口味的重慶火鍋就要做好功課了。以後無論颳風下雨還是水淹大街，都阻擋不了你要吃重慶火鍋的決心。重啓老火鍋底料買回家放好，以後想吃就吃，喜歡吃素菜葷菜自己決定，方便實惠又美味，不用再爲美食而煩惱。
