“春天來了,一些春季吃的時令菜也陸續的上市了,頭茬的香椿非常的鮮嫩,氣味也很芳香,用它來拌豆腐,真是完美的搭配呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香椿拌豆腐的做法步驟
1、將新鮮的香椿芽用水洗淨,然後鍋裏燒水,水煮沸後將香椿芽放沸水裏焯燙一下。
2、把香椿芽撈出,瀝乾水份,放鹽醃10分鐘。
3、將豆腐放進鍋裏煮上幾分鐘。
4、香椿清水沖掉鹽味,擠幹水切末,蔥切末。
5、將豆腐也切成小方丁。
6、再將豆腐和香椿芽碼好在盤子裏,放半勺鹽(香椿沒醃過可多些鹽),蔥末,淋上香油拌勻就可吃了。
7、春天時令菜
小竅門
1、豆腐焯水時,可在水裏放點鹽,這樣豆腐不易碎。
2、香椿吃前要注意,最好用開水燙一下,避免亞硝酸鹽中毒。