生椒拌抓錢爪的做法 川菜之鹽幫菜~生椒拌抓錢爪 生椒拌抓錢爪怎麼做

“四川自貢盛產食鹽，被譽爲鹽都，鹽幫菜以味厚、味重、味豐爲其鮮明的特色。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，除具備川菜的傳統之外，更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點，在川菜系獨樹一幟！重口味的最愛！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

生椒拌抓錢爪的做法步驟

• 1、雞爪用清水泡洗

• 2、鍋里加水放入大蔥葉，放入老薑水開後放入雞爪

• 3、倒入料酒，給雞爪焯水

• 4、水開後，10分鐘即可撈起雞爪

• 5、用純淨水沖洗後放入盤子裏

• 6、洋蔥切條，把老薑大蒜剁碎，青紅教切圈

• 7、取碗放入食鹽

• 8、放入三勺量的生抽

• 9、加入花椒麪五香粉和香料油辣子

• 10、將7步驟切好的調料全部放入碗裏，再加入少許白糖調拌均勻

• 11、將佐料淋在雞爪上面

• 12、再淋上一勺芝麻油

• 13、味道豐富的鹽幫生椒拌鳳爪就完成了，獨具特色，味道豐富，追劇零食小吃之最愛！

小竅門

1.建議雞爪不要煮太久，煮得太耙吃着就不想了2.可根據個人口味增減調料