相關川菜的餐飲知識

“尖椒炒蝦，做法簡單，可以算是一道懶人菜了，可味道卻一點不減料哦。”食材明細主料去頭蝦仁（適量）輔料小尖椒（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）姜蒜末（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒蝦仁的做法步驟1、去頭蝦洗淨備用。2、...

餐飲提問：川菜酸菜魚火鍋加盟費多少溺ai＆回答：魚鍋越來越能消費者所接受，一般來說加盟酸菜魚火鍋加盟費多少不是太過考慮的問題，首先我們要了解市場，關注市場需求熱度，選擇一個市場效應高的品牌，總體來說，加盟酸菜魚火鍋的經營...

“四川自貢盛產食鹽，被譽爲鹽都，鹽幫菜以味厚、味重、味豐爲其鮮明的特色。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，除具備川菜的傳統之外，更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點，在川菜系獨樹一幟！重口味的最愛！”食材明細主料雞爪（9個）青小米...

餐飲提問：川菜連鎖加盟選哪個好24430山村大鎮123回答：湘菜味道好的店就可以，像我經常去的俺哥倆老湯滷雞爪這家店應該不錯的ly21141回答：要找好的川菜連鎖加盟的話，可以去看看廖排骨的熟食連鎖加盟項目。廖排骨以川滷風味...

““酸辣粉”是重慶的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。”食材明細主料紅薯粉絲（50克）黃豆（50克）輔料紅油辣椒（10克）鹽（5克）生抽（5克）醋（15...

食材明細主料雞腿肉（適量）花生（適量）輔料洋蔥（適量）蔥段（適量）紅椒（適量）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）雞精（適量）味極鮮（適量）白糖（適量）陳醋（適量）澱粉（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、雞腿肉（用...

“魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，現在已成爲大衆十分喜歡的一種味型。”食材明細主料豬裏脊肉（200克）輔料...

“這個不知道算不算川菜哈，反正裏面有辣椒，吃起來有辣味，湊合着算吧”食材明細主料牛裏脊（300克）青椒（200克）輔料蒜（4瓣）配料生抽（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）香油（適量）鹽（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）青椒牛肉的做...

“今天又得表揚了，老公居然說，這是他有始以來吃過我做的最好吃的涼拌菜，多種味道呈現得很有層次，佐料比例調配得剛剛好，味道很獨道！沒想到，一款小小的涼拌菜，居然得到這麼大的讚賞，從此以後，特封此菜爲我的特色招牌涼拌菜。”食...

餐飲提問：川味川菜串串香加盟費多少zdy8811回答：呱串串加盟價格：33800元(一次性付清，終身制)呱串串保證金：10000元(一次性付清，條約期滿無息退還)呱串串經管費：5000元/年(品牌應用，技術支援等)...

“小時侯,媽媽用自制的地瓜澱粉做的涼粉,讓我久久難忘.去超市發現了雜糧澱粉(土豆.地瓜.玉米),讓我也想嘗試一下,沒想到超級成功,嚐到了小時侯的味道....”食材明細主料雜糧澱粉（50克）輔料黃瓜（半根）配料辣椒油（適量）麻椒粉...

“大約8年前我上高中時學會了粉蒸排骨，今日再出新配方，加上高中時的，這次的應該算是“第3代”了。這次專門買了精品小排骨，米粉改用糯米，另外新加入了紅豆腐乳和一點糖，因時間緊張用了高壓鍋，更加酥爛脫骨，口感更棒，美味加倍！”...

“用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白。麻辣鮮香。”食材明細主料豆腐（400克）牛肉（20克）輔料豆瓣醬（10克）生抽（3克）老抽（2克）黃酒（5克）蔥（5克）姜（5克）蒜（10克）老乾媽（5克）澱粉（20克）炒熟花椒粉（5克）雞精（2克）油（30克）麻辣（口味）燒（工藝）...

食材明細主料豬裏脊肉（300克）大白菜（150克）輔料蒜瓣（30克）姜（8克）蔥（1棵）雞蛋（1個）配料豆瓣醬（30克）花椒（8克）辣醬（15克）辣椒末（5克）鹽（2克）料酒（10克）味精（2克）生粉（5克）高湯（500克）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）水煮肉片的做法步驟1、裏脊肉逆...

食材明細主料杏鮑菇（2根）胡蘿蔔（1/2根）尖椒（1個）黑木耳（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）郫縣豆瓣醬（適量）泡椒（適量）配料鹽（少許）生抽（15g）白糖（25g）食醋（20g）澱粉（15g）食用油（適量）魚香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香杏鮑菇的做法步驟1、準備...

“回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作爲一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉...

食材明細主料鴨子（適量）輔料鮮姜（適量）配料豆瓣（適量）老薑（適量）大蒜（適量）泡椒（少量）微辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）普通（難度）姜爆鴨子的做法步驟1、薑切片，鴨肉切小塊（4斤的鴨子，這次我只炒了一半；姜可以看自己喜好放入）2、大蒜，老薑，泡椒切...

“在川菜中的小炒時蔬和瓜類菜時，我們都習慣用些乾紅椒和花椒，也是川菜中必不可少的佐料，幾乎每家都必備着，其次，炒點再用些大蒜、薑片來熗香鍋，這樣炒出來感覺有些微辣而且很香！這道菜主要是突出蘭瓜絲的清香回甜且帶微辣的...

“開胃爽口的一道菜。”食材明細主料豇豆（適量）蒜瓣（適量）蔥花（適量）青椒（適量）乾紅辣椒（適量）輔料油渣（適量）鹽（適量）蠔油（適量）花椒粉（適量）生抽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）乾煸豇豆的做法步驟1、豇豆洗淨切成段。2...

“一直想嘗試着做條整魚葡萄魚，但是由於鍋實在不好使，今天還是放棄了。葡萄魚塊味道也一直好吃呢。”食材明細主料番茄醬（適量）魚塊（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）味精（適量）料酒（適量）酸甜（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難...

“這是一款下酒送飯都很不錯的家常小炒。豬心具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效。加入相關藥材燉食，可養心安神，失眼多夢患者常食用對改善睡眠有一定的效果。”食材明細主料豬心（1個）青椒（3個）輔料紅椒（1個）蒜梗（2根）姜（1...

“小時候，最怕媽媽做乾煸苦瓜。因爲太苦了，根本就吃不下。一次吃不下兩次吃不下，到慢慢的能吃一小口再到最後竟然開始喜歡上了苦味。說實話，苦瓜乾煸很苦，比起苦瓜炒雞蛋更苦，但喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡的這個苦味。苦瓜不苦...

食材明細主料裏脊肉（200克）冬筍（一塊）水發木耳（適量）青椒（適量）蔥（兩端）姜（一塊）蒜（兩三瓣）郫縣豆瓣（半勺）泡椒（一勺）輔料生抽（2勺）白糖（3勺）米醋（3勺）料酒（2勺）雞粉（1勺）生粉（一勺）紅椒（適量）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）魚香肉絲的做法步驟1、...

“肥腸這東東，不管是紅燒，滷煮，燉豌豆湯，還是用青椒簡單炒炒，都挺好吃，我小時候很好這一口呀，軟糯肥腸放進嘴巴里，嚼上幾口，滿嘴生香，回味回味兒的，不由自主會多扒拉幾口鬆軟的米飯。😁😁今天和大家分享的是紅燒肥腸的做法。紅燒...

“說到各式各樣的“炒麪”，家裏LG挺愛吃的，可能祖籍山東吧，一向對面食比較熱衷。不過他可是土生土長的重慶人，又喜歡麻辣的重口味，我只能說他綜合得太好，什麼好吃都通吃，沒白長一身膘！我還真想問下他，什麼不愛吃！？”食材明細主料...