“天氣越來越炎熱。我們大家喜歡做點涼菜。拌點涼麪做一款簡單版的蔥油是再合適不過的了。清淡又美味哦!做什麼都好吃。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
萬能蔥油的做法步驟
1、洋蔥和大蔥洗淨切大塊。
2、花椒,香葉,生薑切片。八角準備好。
3、超市買來炒熟的白芝麻。
4、鍋裏放入菜籽油。熱鍋冷油。鍋裏要完全沒有水分的哦,不然一會兒油會濺起來。
5、冷油下除了蔥段和薑片的食材。會是熱油的話,會濺出油來不安全。
6、準備一個大勺子。一邊攪拌一邊大火炸
7、香菜和小蔥都打節備用。
8、這會兒隨着溫度和時間的增加,嗯,這個裏面的香味兒已經出來了。我們用勺子把這些食材往下面按。能更好地炸出裏面的香味。
9、把洋蔥和大蔥炸的微微有點發焦的時候,我們放入蔥段和香菜開中火繼續炸
10、好啦,關火。用漏瓢舀出裏面的食材。然後用勺子往下摁,把油分給擠出來,不要浪費哦。
11、撈出來的材料我們不要直接放進垃圾桶放進嗯一次性食品袋。把它裝好,冷卻以後再放進去,因爲是高溫油炸的食品,直接放進垃圾桶的話怕損壞垃圾桶而且極爲不安全。
12、材料全部撈完。放入五香粉和白芝麻,均勻攪拌。
13、放涼以後把它裝進密封的器具裏面要吃的時候拿出來就可以了。
小竅門
材料很簡單,大料,我只選擇了八角和香葉,嗯跟保持它這道菜的口感清淡清爽。放的過於多了反而影響口感。這道菜一般是作爲底油來放,所以味道不需要太重鹽什麼的,是不必放的喲。