“蛋撻這東西,就是讓人糾結的美食。顏色金黃漂亮,口感又香又酥,沒幾個人能抵禦它的魅力。可是,不能多吃,因爲據說吃一個葡式蛋撻超過一碗米飯的熱量。所以,吃也得注意量度,過度貪嘴影響健康划不來。
我此次做的蛋撻,酥皮是網購的。天氣熱,懶得自己揉麪擀皮。自己只做了蛋撻水,準備好後塞入烤箱不管它了。等到聞到濃郁的奶香味時回廚房,時間差不多就到了。取出後還沒拍照,我家人物寶貝聞香出房,第一聲“哇!”第二聲問:“可以吃了嗎?”搞得我又沒能多點時間好好拍照。家庭烤箱,烤一次一盤是九個蛋撻。總體來說算簡單的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡式蛋撻的做法步驟
1、食材按照配方稱重好(淡奶油直接倒入奶鍋中稱重)
2、將淡奶油、牛奶、白糖攪拌均勻,加熱至白糖完全融化
3、稍微放涼至不燙手
4、將蛋撻皮擺放入烤盤;(同時烤箱200度開始預熱)
5、蛋黃液倒入放涼至不燙手的混合液中,換了個稍大的碗以便篩粉入內
6、篩入低筋粉,攪拌均勻
7、過篩,下面的就是蛋撻水
8、將蛋撻水慢慢地加入到蛋撻皮內,七八分滿
9、小心地放入約熱好的烤箱中下層。210度,25分鐘
10、烤至蛋撻表面出現焦點即可出烤箱
11、裝盤趁熱吃吧。
小竅門
1,沒有低筋粉,可用澱粉替代;
2,對於蛋撻的美味,很少有人能抗拒。記住:少吃好滋味。