食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤芝麻卷的做法步驟
1、黃糖放入純牛奶一起加熱,待糖完全融化後,趁熱倒入麪粉裏,待牛奶不燙手時,撒入酵母粉,用筷子攪拌成面穗,再多次加少許溫水,攪拌成稠麪糊,蓋保鮮膜,保溫、保溼發酵四小時,發酵好的麪糰佈滿不規則大泡。
2、第一次發酵後,加入適量麪粉。活成軟硬適中的麪糰,蓋保鮮膜,保溫、保溼,第二次發酵三小時,麪糰發酵到2-2.5倍大小時,發酵好的麪糰里布滿規則小氣泡。
3、經二次發酵好的麪糰,取出揉排出空氣。取一塊,擀成長園厚片,淋上調和油,沾均勻後撒上少許鹽,捲起來成長卷。
4、卷好的面卷,噴上清水,撒上白芝麻仁。烤箱150度上下火先預熱五分鐘,芝麻卷放入後烤30分鐘。
5、芝麻卷烤至微黃,出爐了。