“漂亮的屋諾UN163004寸心形模具,可以做很多好看好吃的甜品,拼起來擺拍非常漂亮
偷偷告訴你,這款海綿蛋糕放置一天,再品嚐口感更好
可可的濃醇香味都滲透在蛋糕體中”
食材明細
可可海綿蛋糕的做法步驟
1、準備好所有材料(黃油隔水融化,粉類過篩2次)
2、分離出蛋黃,加入細砂糖A,隔45度溫水打發
3、打發至蛋黃膨脹,蛋液如緞帶狀態流動,打發完畢
4、蛋白中加入檸檬汁,分3次加入細砂糖B,打發至九分發
5、取1/3打發的蛋白加入蛋黃液中,用刮刀翻拌
6、分2次篩入已過篩的粉類,從底部往上翻拌
7、繼續分2次加入剩餘打發的蛋白,進行翻拌均勻
8、加入耐烤巧克力豆
9、加入融化的黃油液快速拌均勻
10、把麪糊倒入屋諾UN163004寸心形模具中,八分滿
11、烤箱預熱160度,中下層,上下火30分鐘
12、烤好的蛋糕取出,無需倒扣
小竅門
1、根據自己家裏烤箱大小來控制烘烤溫度與時間,必要時加蓋錫紙
2、由於可可粉易導致消泡,此配方做的是分蛋法,可以增加成功率