“本款麪包以美麗的荷花爲造型,捲入醇香的椰蓉,色澤金黃,柔軟香甜,美觀美味,惹人喜愛,配上一杯牛奶,便是一頓老少皆宜的營養早餐了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金色荷花椰蓉麪包的做法步驟
1、除玉米油、鹽、酵母外,將所有主料中的食材混合,揉至無干粉狀(牛奶要逐步添加,視麪粉的吸水性增減),蓋保鮮膜鬆馳30分鐘,加入酵母(揉至酵母溶解)→鹽(揉出粗膜)→玉米油(揉至擴展狀態)。
2、置溫暖處發酵至二倍大,排氣滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、將麪糰擀成長方形面片,表面刷一層玉米油,撒一層椰蓉,四周留1cm不要刷油。
4、捲成長筒形。
5、分成9等份,頭尾兩塊先放到一邊。
6、剩下7塊對角切開成14塊。
7、圓模(或披薩盤)墊上油紙,將10個對角面塊排放在外圍,傾斜高的部分放在最外面,剩下4個對角放中間,之後將剩下的一個面塊放正中間,另一個撕成小塊放到各個花瓣的間隙中。
8、置溫暖處發酵至1.5倍大,刷上蛋液。
9、烤箱預熱,130度烤30分鐘,上色滿意加蓋錫紙。
10、出爐,還有餘熱時密封儲存。
小竅門
1、烘烤所需時間、溫度根據自己的烤箱確定。
2、烘烤過程中,麪包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
3、二發不要發太大,太大容易走型。