麪包機版紫薯吐司的做法 麪包機版紫薯吐司怎麼做

“這款吐司，配方來自“愛和自由”，我試了好幾次，感覺很不錯，推薦給大家。因爲用麪包機做，內桶相對吐司盒大一些，所以對配方的量做了稍微的調整。配了紫薯的內餡，使成品的切面更加好看，而且更加營養。非常適合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都會喜歡。

這款麪包是中種發酵法，以中種發酵法所製作的麪包，雖然這樣耗時長，但質地最細膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪包機版紫薯吐司的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、紫薯備用。

• 3、紫薯洗淨，切片後蒸熟。

• 4、壓成紫薯泥，可中入適量的黃油和白糖攪拌均勻。

• 5、將中種原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入麪包機。

• 6、揉成均勻的麪糰。

• 7、發酵至約4倍左右大。

• 8、將剩餘原料中除黃油以外的原料與發好的中種倒在一起。

• 9、揉至麪筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油。

• 10、繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。

• 11、放溫暖處，蓋保鮮膜鬆弛半小時。將鬆弛後的麪糰取出排氣後，均分4份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 12、鬆弛後的麪糰擀成長舌形，然後均勻的抹上紫薯內餡。

• 13、然後捲起，等距離排入麪包機內桶中。（可取下攪拌頭）

• 14、最後發酵至8分滿，表面均勻的刷上一層蛋液後均勻的撒上芝麻。

• 15、麪包機選擇“19烘烤”功能按鈕，時間設定40分鐘左右。烤好後立即脫模，在烤網上晾涼即可。