“使用奶油起司,沒有任何裝飾,直接烘烤製作,蛋糕表面呈現遊人的金黃色。
表面摸上去有些硬,但中間非常綿軟,非常的可口。
用的6寸圓形蛋糕活底模具。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烘焙式起司蛋糕的做法步驟
1、準備材料,奶油奶酪、雞蛋、奶油室溫下回溫;
2、用烘焙紙剪一張直徑15釐米的圓形,鋪在圓形蛋糕模的底部,側面圍一圈圍邊;
3、將餅乾壓碎,加入融化的黃油,混合均勻,鋪在模具底部,用湯匙背面壓平,放冷藏室定型;
4、攪拌盆中放入奶油奶酪,用打蛋器攪打成柔軟細緻狀,加入30克酸奶油(沒有酸奶油也可直接用鮮奶油替代),細砂糖混合均勻;
5、將雞蛋打散,分3次緩慢加入,每次均要充分混合均勻後再加餘下的1/3;
6、鮮奶油分2次加入,每次也要充分混合均勻;
7、將奶油奶酪糊倒入鋪好餅乾底層的模具中;
8、放進預熱好的165°C的烤箱,中下層,上下火,烤50分鐘左右;
9、烤好的蛋糕稍冷卻後,在底部和側邊用小刀沿着邊緣劃一圈,將蛋糕和烘焙紙分開了,在室溫下充分冷卻後放入冰箱冷藏室一晚,原來飽滿的中央會有些凹陷,代表熟成,將模具放在直徑比底座小的器具上,扶住外框往下一頂就脫模了,輕輕撕去烘焙紙即可切塊食用;