櫻桃冰淇淋布朗尼的做法櫻桃冰淇淋布朗尼怎麼做

“天氣越來越炎熱，令人們的胃口也不像天氣涼爽時那麼的好了。尤其小朋友和年輕的朋友們，在這個季節裏很喜歡吃一些涼的東西，比如冰淇淋等。這些東西雖好吃，但很容易傷胃，尤其在空腹的時候食用，對腸胃最不好。

大炒勺建議大家，在食用冰淇淋時，一是在飯後兩小時以後吃比較得當，二是配以點心來吃味道會更好，對腸胃也不致造成危害。

今天，我就爲小朋友們做一道夏季的美味“櫻桃冰淇淋布朗尼”。由於，目前家中還沒有備齊製作冰淇淋的主要原料，所以，暫且用在市場上購買的冰淇淋來製作這道冷點。等下一步原料備齊了，我再多爲大家制作一些美味的冰淇淋和冷點。”

食材明細

主料

高筋粉 （30克）

輔料

鳳梨（100克）
魚膠粉 （3克）
鮮櫻桃 （30克）
冰淇淋 （50克）
核桃碎 （30克）
泡打粉 （2克）
奶粉（20克）
雞蛋（1枚）
淡奶油 （100ml）
可可粉 （10克）
黑巧克力 （30克）

配料

朗姆酒 （20克）
香草精 （3滴）
鹽（1克）
細砂糖 （40克）

甜味（口味）
其他（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

櫻桃冰淇淋布朗尼的做法步驟

1、全部食材。
2、把核桃仁用刀切碎備用。
3、在模具內塗少許植物油然後撒一層乾麪粉沾勻倒出。
4、鳳梨用刀切片。
5、把鳳梨片鋪在模具底層備用。
6、用蛋抽把雞蛋打散。
7、蛋液裏放入20克細砂糖和1克鹽。
8、打勻。
9、往蛋液裏滴入3滴香草精打勻。
10、鮮櫻桃用朗姆酒浸泡備用。
11、把巧克力放入盆中。
12、加入40克淡奶油，隔熱水融化。
13、攪拌一下。
14、再往融化的巧克力裏放入10克可可粉拌勻。
15、把攪打好的蛋液倒入巧克力糊中拌勻。
16、篩入乾麪粉和泡打粉。
17、把麪粉在糊中拌勻。
18、最後再倒入核桃碎拌勻。
19、把攪拌好的布朗尼混合麪糊，倒入模具用勺抹平。
20、然後把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分鐘。
21、在烘烤布朗尼時可做其他準備工作，舀出3茶匙魚膠粉。
22、用十倍開水衝開攪拌均勻，看到無顆粒即可，晾涼備用。
23、布朗尼烘烤到18-20分鐘時，拉開爐門用牙籤扎一下，看牙籤上無溼麪糊，牙籤較乾爽即以烤熟，把烤盤取出晾涼備用。
24、在小剛盆中倒入60克淡奶油，裏面放入糖和一湯匙奶粉。
25、用湯匙把奶油、糖、奶粉拌勻，再倒入一半的沖泡魚膠的液體拌勻。
26、把奶油的混合液體倒入晾涼的布朗尼模具中。
27、把布朗尼覆蓋在下面，置入冰箱冷藏兩小時。
28、冷藏兩小時後把模具取出，然後用起模剷倒模碼入盤中。
29、把香草冰淇淋，用開水燙熱的冰淇淋勺舀出適量，碼放在布朗尼蛋糕的一端。
30、把用朗姆酒浸泡過的鮮櫻桃，沾上一層魚膠水點綴在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少許藍莓汁即告完成。

小竅門

“櫻桃冰淇淋布朗尼”的特點；涼爽軟糯、甜度適中、極品冷點、口感頗佳，是仲夏消暑不錯的選擇！

溫馨提示；

1、製作這一小款冷點用料不多，而工序較緊湊，製作布朗尼時可簡可繁，不必拘泥於整個過程。比如，不放鳳梨也可以，核桃不放也行，幾種原料攪拌一下就可以烤制，它和麥芬蛋糕一樣都很簡略。

2、布朗尼上面覆蓋的奶粉奶油糖的混合物，魚膠粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液體稍微能挺住就OK，放多了綿軟度就差了，便失去了冷點的意義。

3、櫻桃最好要沾一些魚膠汁，一來，冷卻後亮晶晶的好看。二來，把櫻桃點綴到上面會很快凝固便於做造型。

4、最後撒上少許藍莓果醬汁，是爲了提味和美觀，草莓汁也可以。