低糖核桃可可豆超級軟歐的做法 低糖核桃可可豆超級軟歐怎麼做

“最近大家都呼籲着低糖飲食，那麼我也必須要跟風一下了。下面介紹的這款核桃可可豆軟歐可是花盡了心思。香脆的核桃，微甜的可可豆，既有中種帶來的鬆軟，又不失湯種帶來的Q彈，整個麪包口感非常豐富。絕對是六星級的超級享受。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

低糖核桃可可豆超級軟歐的做法步驟

• 1、提前一個晚上把波蘭酵種完成，做法，把波蘭酵種材料混合均勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒中冷藏一個晚上。

• 2、提前一個晚上把湯種做好，做法，把湯種材料混合均勻，然後小火煮至透明的糊狀，放涼後冷藏一個晚上。

• 3、把主麪糰中除了核桃和可可豆的所有材料全部扔到麪包機中，或者可以用後油手揉。

• 4、揉至出美麗的手套膜。如果麪包機揉不到結實不易破的手套膜，可以輔助手揉。

• 5、把麪包機裏的攪拌棒拿出來然後放進去進行一發，至兩倍大

• 6、取出排氣，然後把核桃仁和可可豆均勻地平鋪在上面

• 7、從遠離自己的一段把麪糰捲起

• 8、兩端摺疊，然後滾圓，儘量把麪糰滾圓點，讓麪糰緊緻。

• 9、麪糰發酵到1.5倍大，然後篩上少許麪粉，割上自己喜歡的花紋

• 10、烤箱上下管175℃預熱，然後烘烤25分鐘，就可以出爐了。這是剛出爐的樣子。

• 11、是不是很美啊

• 12、這是裏面的組織，切的時候很柔軟。

• 13、這炎炎夏日，配上冰涼的牛奶，就是一大享受了，美好的一天就從這充滿能量的核桃可可軟歐開始。

小竅門

1.整個配方，要注意的是整形的時候要保持麪糰的飽滿，儘量滾緊緻點。
2.如果手揉的話，最好混合材料完畢以後，放冷藏放置半個小時或者以上，讓麪糰進行水合作用，有利於麪筋的行程。剛開始揉麪的時候，可能會比較稀粘，但是一旦出膜以後，麪糰就會成團，會有點粘，但是不粘手。