食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
傳統點心豆沙排的做法步驟
1、雞蛋2枚、白糖60g、轉化糖漿100g、小蘇打4g、色拉油60毫升。
2、麪粉400g。
3、雞蛋打散,白糖、轉化糖漿、小蘇打和色拉油都加入雞蛋中。
4、攪拌均勻。
5、將混合好的蛋液倒入麪粉中。
6、和成麪糰後,稍餳10分鐘。
7、將麪糰放置案板上,稍揉一下。
8、擀成厚約3mm長方形。
9、在面的一半位置上塗抹均勻豆沙餡。
10、另一半面皮摺疊過來,蓋在豆沙餡上,將邊緣捏住。
11、表面刷蛋液,放入烤盤。
12、放入烤箱中層,180度烤制25分鐘,表面上色即熟。
13、晾涼到不燙手,切成小塊。