主料
新鮮羊肉（或是牛肉） ：2千克輔料
食鹽 ：適量洋蔥 ：兩個
八角 ：三粒
花椒 ：一小把
具體步驟
1. 我這裏用的是新鮮牛肉！牛肉洗淨涼水下鍋，水量略高於牛肉即可！開火！待水上飄出血沫時開小火撇淨血沫，放入花椒、八角、食鹽、薑片蓋鍋蓋小火燉煮！
2. 在燉肉的同時，取碗倒入適量溫水，水中放食鹽化開，緩緩倒入事先放入盆中的麪粉中攪拌和勻，面的軟硬程度跟餃子皮差不多即可！面揉好後，用擀麪杖擀成麪餅，扣入盆中！
3. 另取一盆，放入切好的洋蔥絲待用！
4. 牛肉燉煮熟以後，撈出，撇去肉湯中的調料，將面擀薄，切成寬條，放入肉湯中煮熟！
5. 面熟後不過涼水，直接盛入事先準備好的大盤中，澆上用肉湯泡好的洋蔥絲湯！
6. 面上撒上切好的肉片
7. 一切OK！開吃吧！（我這是四個大人的量）！
