黑木耳包菜,主要由木耳和包菜製作而成。一顆圓圓的包菜,可以做好幾次黑木耳包菜。比起普通的手撕包菜,往包菜裏面加一些黑木耳,有黑有白,整道菜的顏色也會好看很多,加了木耳,不僅可以提高這道菜的營養價值,而且吃起來會更加的清脆爽口。
主料
包菜 :200木耳 :8
輔料
油 :適量冰糖水 :適量
白醋 :適量
鹽 :適量
豬油 :適量
蒜 :2瓣
具體步驟
1.包菜對半切塊,取一半置淡鹽水中浸泡十分,取出瀝水。
2.黑木耳泡軟洗淨,再用清水浸泡。
3.分別將包菜、黑木耳切任意大小。
4.一塊冰糖,臨用時倒適量白開水,稍等片刻,將冰糖水倒入另一碗中。剩下的冰糖塊留待下次再用。
5.坐鍋,幹鍋小火將鍋預熱,入油。
6.倒入捲心菜,加蒜片、鹽,再加入勾兌了白醋的冰糖水,中大火翻炒,讓醋稍稍揮發一下。
7.加黑木耳,繼續中大火翻炒。
8.菜變色,加點熟豬油,大火快速翻炒一兩下,關火,裝盤,上桌。