美味的香酥耦夾是由蓮藕和麪粉搭配一起炒制而成的一道美食，製作所需原料和製作方法都很簡單，製作好之後吃起來也是十分美味的，非常適合在家中製作這道時美味的香酥耦夾，吃起來既營養又很美味，色味俱全，香酥可口，別有一番風味。
主料
蓮藕 ：適量輔料
油鹽 ：適量具體步驟
將豬肥瘦肉斬成肉茸，加黃酒、蔥姜、細鹽和 味精、幹生粉（少許），攪拌上勁，成爲 肉餡，
用手擠成 香酥藕夾(4張) 一隻只楊梅大的肉丸，分別在手心裏按壓成與藕片大小相仿的肉餡小餅
將鮮藕洗淨削去外皮，切成厚約0．5釐米的圓片，共20片，再用清水沖洗（防止藕孔中有泥沙）後，瀝乾。藕片兩面都沾拍上幹生粉。
將雞蛋、麪粉加適量水、2匙油及發酵粉，輕輕攪勻成酥蛋糊。
燒熱鍋，放生油燒至油五、六成熱時，將兩片藕片夾一隻肉餡小餅，並擠捏得厚薄，
一致成藕夾，再掛上一層酥蛋糊下鍋炸，至呈淡黃色、外酥脆、內成熟即可。上桌時隨帶花椒鹽、辣醬油及番茄沙司，供蘸食用
