金沙南瓜片怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 嫩南瓜去蒂清洗乾淨，剖開掏去瓜饢不要，切成薄片；

2. 鹹蛋黃切成粒，大概一個蛋黃四粒的樣子；

3. 坐鍋燒油，放鹹蛋黃炸香，炒得鹹蛋黃出油起泡泡後，倒入南瓜片不停的翻炒；

4. 中途可以適量噴一些水以免粘鍋，一直用大火翻炒；

5. 等南瓜片炒軟，鹹蛋黃都裹到南瓜片表面後，調鹽翻勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、這道菜的用油量不要太多，覺得不夠的話可以噴水翻炒，油重了菜品口感就不清爽了。2、嫩南瓜還可以切成粗粒或者細絲，隨個人喜好了。3、鹹蛋黃一定要用油炸出香味，均勻的裹上南瓜片。金黃色沙沙的鹹蛋黃味道非常好吃。4、嫩南瓜跟老南瓜是很大區別的，怎麼辨別嫩南瓜？嫩南瓜的皮是青綠色的，用指甲輕輕一掐就很容易掐進去，否則就不是嫩南瓜了。嫩南瓜料理不需要去皮，南瓜不會施灑農藥的，嫩皮是可以吃的。