麻辣幹鍋田雞是一道美味可口的美食,田雞有豐富的營養成分,還有一定是食療作用,田雞中的蛋白質和磷、鈣有助於青少年的成長髮育,還可以降低白血癥,延緩衰老,滋潤我們的肌膚,是一道健康的美食。
主料
田雞 :300g幹辣椒 :10個
花椒 :10粒
輔料
鹽 :4g蔥 :1棵
醬油 :1勺
醋 :1勺
姜 :適量
糖 :1勺
澱粉 :適量
白酒 :1勺
食用油 :適量
蒜 :2瓣
具體步驟
1.田雞洗淨。
2.蔥切小段,薑切片,蒜去皮用刀拍一下。
3. 田雞斬塊,加入鹽和白酒 澱粉醃製10分鐘。
4.鍋中放油燒熱,下入田雞塊,炸至田雞稍稍變色,立即撈出備用。
5.鍋中留底油爆香花椒。
6.下入幹辣椒煸炒。
7.放入蔥薑蒜炒出香味。
8.下入炸好的田雞翻炒均勻。
9.加入醬油 醋 糖繼續煸炒均勻,加入鹽調味即可。
野生田雞是有益動物,請勿食用。田雞肉中易有寄生蟲卵,一定要加熱至熟透再食用。田雞腿很容易熟,爆炒的時間不宜過長,中途不能加水燜煮,以免肉質老化,影響口感