很多人都愛吃排骨，怎麼烹飪才能讓排骨更加美味呢？今天在這裏介紹一道好吃的美食那就是茄子燒排骨，主要食材有肋排、茄子等。而且也容易做。當然營養價值和食療功效，茄子有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。也可降低高血脂，高血壓等作用。排骨也非常有營養，不錯的菜快來試試看。
主料
肋排 ：300茄子 ：300
輔料
食鹽 ：適量醬油 ：適量
雞精 ：適量
蔥姜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
把排骨切好洗,準備蔥 姜 紅幹辣椒 待用，準備八角 花椒
鍋內倒入油,待熱
微熱後放入八角和花椒,炸出香味
在加入蔥 姜略炒，在倒入排骨,煸炒
煸炒後點一點料酒, 在加入醬油略炒
煸炒後加水,大火燒15分鐘,加入少許鹽,這時在把紅幹辣椒放入燒
把去皮的茄子切成塊狀
燒許久在把茄塊倒入，這時就不需要加水，茄子會出是水，中火燒10分鐘
加入雞精，就可以出鍋了
