主料
魚肉 :兩條薑汁 :適量
輔料
酷克 :10馬蹄粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 魚肉洗交至無血水,抹乾。用匙更刮出魚蓉備用;
2. 剁碎姜擠出汁加入魚蓉中拌勻(姜碎不要扔);
3. 然後加入馬蹄粉、油、鹽適量拌勻;
4. 摔打成有韌性的魚膠;
5. 用奶鍋燒開水加入油和姜碎,戴上一次性手套在虎口處擠成魚蛋放入鍋中;
6. 煮至魚蛋全部浮起即可撈出備用;
7. 魚蛋放大碗內撒上BBQ烤肉料充分拌勻靜置一會;
8. 烤箱預熱250度105分鐘,用竹籤串起魚蛋放烤架上;
9. 入烤箱中上層烤10分鐘取出掃上剩下的汁料再烤5分鐘左右即可。