主料
雞腿肉 :適量生菜葉 :幾片
雞蛋 :4個
輔料
生粉 :適量小蔥 :幾根
姜 :一塊
蒜 :一頭
紅辣椒 :兩根
九層塔 :適量
椒鹽粉 :適量
大料 :適量
料酒 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1. 先將雞肉洗淨,切成大小一致的小塊,放在一個容器內,加入鹽,料酒,姜醃製
2. 將醃製好的雞肉塊均勻的裹上一層雞蛋液,再裹上生粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。
3. 放入空氣炸鍋。另起鍋,煸香蔥薑蒜及幹辣椒和八角,再把雞肉放入鍋中煸炒,撒上椒鹽粉即可,裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。