主料
西蘭花 ：1個蝦仁 ：100
輔料
鹽 ：適量蔥花 ：少許
油 ：適量
具體步驟
1.選擇清潔、新鮮飽滿且呈綠色的西蘭花。洗淨，去除莖杆，將花朵部分分成小朵。水燒開，焯西蘭花時水中加少許鹽，可以讓西藍花保持脆綠。
2.焯好後撈到準備好的冷開水中過涼。
3.控幹水份。
4.蝦仁洗淨化開。
5.去除蝦線備用。
6.炒鍋加熱，加色拉油，下蔥花。
7.下入蝦仁，炒至變紅蝦肉變堅實。
8.倒入焯好的西蘭花翻炒幾下，加鹽。
9.調一點水澱粉。水澱粉倒入炒鍋中，與花菜快速翻炒幾下。
10.加少許味精即可。
焯西蘭花時水中加少許鹽，可以讓西藍花保持脆綠。
