胡蘿蔔豬排主要是由煎豬排輔以胡蘿蔔泥烹飪而成。豬排金黃鬆脆,口感細膩,鮮嫩多汁,而胡蘿蔔泥含有豐富的胡蘿蔔素,在體內可轉變成維生素A等其他元素,有極高的營養價值。二者葷素搭配,在帶來多層口感的同時,令人回味無窮,深受喜愛。
主料
豬排 :500輔料
油 :100ml胡蘿蔔 :1根
黑白胡椒粉 :3
奶油 :20
麪粉 :90
檸檬 :1個
鹽 :4
西蘭花 :1個
雞精 :3
雞蛋 :2個
蔥頭 :若干
具體步驟
洗淨胡蘿蔔、西蘭花
檸檬榨汁,胡蘿蔔製成泥
豬排切成2公分的片,用刀背拍一遍,加鹽、胡椒粉、檸檬汁醃漬入味
豬排粘一層面粉
再沾一層雞蛋液
放鍋中兩面煎至金黃色裝盤
蔥頭粒用奶油炒香,放入胡蘿蔔泥,加鹽、黑胡椒粉、雞精、高湯,用水澱粉勾芡
澆在豬排上,西蘭花焯水後點綴
完成啦