主料
紫茄子 :1個輔料
醬油 :1湯勺黃豆醬 :2勺
蔥 :適量
姜 :6片
鹽 :適量
油 :適量
生抽 :少許
蒜 :9瓣
具體步驟
1.紫茄子洗淨去皮備用
2.蒜洗淨備用
3.姜洗淨備用
4.將蔥、姜、蒜切好備用
5.黃豆醬備用
6.各種調味料備好備用
8.加入少許清油翻炒
9.下入備用的蔥、姜、蒜翻炒
10.加入2勺左右的醬油
11.翻炒均勻
12.加入少許生抽
13.翻炒至茄子上色均勻
14.加入2勺黃豆醬翻炒
15.加入少量清水翻炒
16.待茄子熟透即可
17.出鍋裝盤啦
茄子一定要炒至軟透之後才能入味,因爲黃豆醬太稠所以加入了少量清水以稀釋。