主料
麪糰:鹽 :一小勺麪糰:雞蛋 :100
麪糰:黃油 :40
椰蓉餡:黃油 :30
椰蓉餡:糖 :30
椰蓉餡:雞蛋 :30
椰蓉餡:牛奶 :30
椰蓉餡:椰蓉 :60
輔料
具體步驟
1. 將麪糰和至擴展階段,發酵至兩倍大。
2. 將麪糰分割出一份大的,大概120g,其餘分成11個小份,滾圓,鬆弛。
3. 將120g的麪糰擀開成比較大的圓。
4. 模具中間放一小碗。
5. 將剛纔擀的比較大的圓形碘片蓋在小碗上,邊緣要留有餘地一會讓別的麪糰壓住。
6. 椰蓉餡提前製作好的,黃油軟化加細砂糖攪拌,加雞蛋攪拌,加椰蓉拌勻後,加入牛奶拌至吸收。將滾圓的小麪糰分別包入椰蓉。
7. 依次擺放到小碗周圍。
8. 將蓋碗的麪皮割成10等分.
9. 揭開後依次搭到小麪糰上面。
10. 取出小碗,再將剩下的一個小麪糰包入椰蓉放到中間。
11. 二次發酵。
12. 塗蛋液。
13. 170度、25分鐘。
14. 出爐。
15. 從模具中取出。