主料
裏脊肉 :一小塊胡蘿蔔 :適量
黃瓜 :適量
木耳 :少許
輔料
澱粉 :適量鹽 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
豆豉醬 :適量
具體步驟
1. 胡蘿蔔、黃花、木耳切絲
2. 裏脊肉切絲 放澱粉泡一會兒
3. 切少於蔥姜 豆豉醬一大勺準備好
4. 將料酒、生抽、糖、醋調製成調味料 取一勺澱粉,澱粉加少許水做成水澱粉(兩種東西各位親一定要分開呀!)
5. 鍋內放油燒熱,放入肉絲翻炒,待肉絲變色後取出。再加入少許油,放入蔥姜翻炒(這時我看有的版本放了剁椒,我放的豆豉醬),先放胡蘿蔔、然後木耳,黃花依次放入,放入豆豉醬翻炒。翻炒一會兒後放入肉絲,繼續翻炒。放入調味料(市面上的魚香肉絲調料應該也可以),最後加入水澱粉勾芡,待合適濃度後關火。
我放了豆豉醬更有四川風味~