主料
輔料
具體步驟
1. 原料：文蛤、肉餡、荸薺、油菜、雞蛋、蔥、姜
2. 把蔥、姜和荸薺末放入肉餡裏攪拌一會兒
3. 放鹽、雞精、料酒、白胡椒粉，一點點糖和雞蛋清
4. 用力往一個方向攪拌，讓餡上勁
5. 把文蛤過水汆一下，等文蛤張開口就撈出，把沙包取出
6. 把挑好的餡料釀到文蛤中，注意要先在殼裏放一些，再把蛤肉放到中間，然後再放一些餡料在上面，把文蛤肉夾在中間
7. 這是我釀好的文蛤
8. 上鍋蒸6分鐘，這個時候可以把油菜炒熟擺入盤中。之後把蒸好的元寶文蛤連湯帶汁一起倒入盤中，再淋一些豉油汁就OK啦！
