主料
麪粉 ：300酵母 ：4
牛奶 ：150
輔料
香菜 ：適量具體步驟
1. 酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘；
2. 添加麪粉，用筷子攪成絮狀面塊；
3. 揉成光滑的麪糰，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發；
4. 待麪糰發至2被大小左右，取出揉勻排氣；
5. 分割成40克左右的面劑，擀成薄餅狀；
6. 在餅上刷層薄油，然後對摺，塑形；
7. 把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發；
8. 餅胚發至蓬鬆輕盈狀，入鍋用大火蒸，開鍋後8分鐘關火，虛蒸3分鐘即可。
9. 孜然羊肉做法：
10. 洋蔥切片，羊肉切片，香菜切碎備用；
11. 起油鍋，油熱後，爆炒洋蔥；
12. 蔥香飄出後，下入羊肉大火翻炒；
13. 烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；
14. 大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛，調入鹽和味精，撒上香菜即可。
